Un pied en France et l’autre en Israël, bien ancrée dans son époque mais ne cessant de traverser les âges en étudiant depuis plus de trente-cinq ans la tradition juive, Maayanne Dalsace inscrit ces perpétuels aller-retours dans des traductions aux sujets variés, traditionnels ou/et contemporains (L’Invention de demain, Daniel S. Milo, les Belles Lettres, 2009, de l'hébreu ; La Religion sans déraison, Louis Jacobs, Albin Michel, 2014, de l'anglais ; L’Histoire du hassidisme, Simon Doubnov, Le Cerf, 2014, de l'hébreu et du yiddish). Parallèlement, elle enseigne à Paris l’hébreu et le judaïsme aux adultes et aux enfants, pour en apprendre toujours plus, partager et transmettre.