Dorothée Suarez a longtemps été secrétaire générale de la Maison Antoine Vitez, lorsque celle-ci avait son siège au Domaine de Grammont, à Montpellier. Elle est aussi une grande lectrice de théâtre, hispaniste, traductrice et, à tous ces titres, membre du comité hispanophone de la Maison Antoine Vitez. Elle a traduit plusieurs pièces de théâtre d’Espagne (Alfonso Sastre, Alfonso Zurro, Manuel Martínez Medeiro, Isabel Carmona et Joaquín Hinojosa, Àngels Aymar, Lourdes Ortiz), du Mexique (Hugo Hiriart) et d’Argentine (Patricia Suárez, Javier Daulte, Alejandro Tantanian, Rafael Spregelburd, Eduardo Pavlovsky, dont plusieurs pièces traduites en collaboration avec Françoise Thanas).