Originaire de l'ex-Yougoslavie et diplômée de l’Université Lumière - Lyon 2, maîtrise de Lettres modernes puis DESS de Langue française, coopération éducative, relations interculturelles, Ubavka Zaric dirige un projet d’édition consacré à l’histoire de la décentralisation théâtrale menée dans la région lyonnaise par Roger Planchon et ses compagnons de route, publié aux éditions Marval en mai 2001 puis en septembre 2005.
En 2006, elle rejoint les services du ministère de la culture et de la communication et devient inspectrice-conseillère de la création, de l’enseignement artistique et de l’action culturelle. Elle exerce ses fonctions en tant que conseillère pour le théâtre, cirque, arts de la rue et marionnette à la Direction régionale des affaires culturelles de Midi-Pyrénées.
En septembre 2013, elle est nommée directrice des études et de la production à l’ENSATT. Depuis décembre 2019, de retour au ministère de la culture, elle est en charge de la mise en œuvre de la déconcentration des enseignements spécialisés, enseignements préparatoires et enseignements supérieur.
Traductrice littéraire à ses heures perdues, elle est membre de la SACD, de l’association Maison Antoine Vitez – Centre international de la traduction théâtrale. Elle traduit et publie des textes des auteurs de l’ex-Yougoslavie, elle participe à l’organisation des lectures publiques et à la promotion de l’écriture contemporaine. Elle collabore avec les metteurs en scène à la réalisation des lectures, des mises en espace et des mises en scène. Plusieurs de ses textes ont déjà été mis en scène et joués sur les scènes françaises. Elle prépare, découpe et conduit les surtitres pour les spectacles en langue étrangère (français, italien, anglais, serbo-croate).
Elle est également membre du comité d'experts théâtre à la DRAC Rhône-Alpes ainsi que membre-conseiller auprès du Conseil d'administration du Théâtre du peuple à Bussang.