Professeur en théâtre britannique à l'université Paul-Valéry Montpellier 3, Florence travaille à la croisée des études anglophones et des études théâtrales. Ses publications portent entre autres sur les adaptations des pièces de Shakespeare sur la scène contemporaine ; les festivals ; le contrat de spectacle ou la relation entre scène et salle. Elle a traduit en collaboration avec Marianne Drugeon The Hard Problem de Tom Stoppard (Au cœur du problème, Presses universitaires du Mirail, 2017) et a rejoint le comité anglophone de la Maison Antoine Vitez en 2015.