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Clarice Plasteig suit un cursus en Arts du spectacle à Paris III, et se forme comme comédienne au conservatoire du Xe arrondissement de Paris. Elle poursuit sa formation à Barcelone à l’Estudis del Teatre, où elle se familiarise avec la pédagogie de Jacques Lecoq.

Au théâtre, elle joue sous la direction de metteurs en scène parmi lesquels Edouard Signolet, Renaud Cojo, Gurshad Shaheman, Rébécca Chaillon ou encore la chorégraphe Amy Swanson. Elle travaille également comme dramaturge et assistante à la mise en scène auprès de Guillaume Cantillon.

Avec la compagnie Le Cabinet Vétérinaire (Edouard Signolet) et les éditions Lire c’est partir, elle participe à des tournées annuelles destinées aux enfants en situation culturelle précaire. Au sein de cette même compagnie, elle dirige fréquemment des ateliers de théâtre destinés aux lycéens et aux collégiens. Avec la compagnie Pompon Rivoli et la compagnie Asphalte (Aline César), elle intervient régulièrement dans les écoles parisiennes pour y animer des ateliers de théâtres auprès des enfants.

Traductrice, membre des comités espagnol et catalan de la Maison Antoine Vitez, elle privilégie des auteurs qu'elle s’attache à choisir pour leur engagement et leur regard sur la société actuelle et avec lesquels elle tend à développer des collaborations sur la durée. Ainsi, elle traduit, entre autres, Pau Miró (Barcelone sous la pluie, Des balles et des ombres, La trilogie animale : Buffles, Lions et Girafes, Les Joueurs et Victoria), Pablo Fidalgo, Federico García Lorca, Lola Blasco (Canicule et La Musique et le Mal). Et dernièrement, les pièces de la dramaturge catalane Helena Tornero : Fascination et Le Futur, et de Jordi Prat i Coll (Il faudrait me payer).